Ingredienser

Urtebrød

• 1 dl vand
• 1 dl letmælk
• ¼ pakke gær
• ¼ tsk sukker
• ¼ tsk salt
• 40 g durummel
• 225 g tipo mel eller hvedemel
• Et par kviste frisk timian og rosmarin
• Olivenolie

Tomat-feta 

• 500 g tomater gerne cherrytomater
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 200 g fetaost
• 3 kviste frisk timian eller 1 spsk tørret
• Salt og peber

Bagte gulerødder

• 600 g gulerødder
• 50 g ristede boghvede kerner eller andre kerner
• 1 bakke karse, 20 g
• 1 spsk olivenolie
• Salt og peber

Sprød gris

• 600 g hakket gris og kalv, 8-12 % fedt
• 1 bundt salvie, 30 g
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk salt og lidt peber
• 1 æg
• 1 dl panko-rasp, 45 g
• 1 dl mel
• 1 spsk olie

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 250 grader
2. Rør gær ud i vand og mælk
3. Rør lidt mel, salt, sukker, timian og rosmarin i gærblandingen
4. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og rør til dejen er smidig
5. Lad dejen hæve 15 minutter
6. Del dejen i 4 stykker og rul dem ud til store boller
7. Lad dem hæve 15 minutter
8. Bag ved 250 gader i 10-12 minutter
9. Skyl tomater og pres hvidløg
10. Kom tomater i et ovnfast fad
11. Vend tomater i hvidløg og olie
12. Drys med smuldret feta, timian, salt og peber
13. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter
14. Vask eller skræl gulerødder
15. Kom dem i et ovnfast fad
16. Vend dem i olie og drys med salt og peber
17. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter, der må gerne være bid i dem (se tip)
18. Vend de færdige gulerødder med klippet karse og ristede kerner
19. Skyl og hak salvie og pres hvidløg
20. Rør det i kødet sammen med salt og peber
21. Form 8 kugler
22. Pisk ægget let sammen i en skål
23. Kom melet i en anden skål og panko-rasp i en tredje skål.
24. Vend kuglerne først i mel så i æg til sidst i panko-rasp
25. Varm olie på en pande ved god varme
26. Steg kuglerne på alle sider til de er gyldne og sprøde, 7-8 minutter i alt

 

TIP

Giv evt. gulerødderne kort under grillen til de får en flot brun farve.

Næringsindhold

Energifordeling og – indhold pr. person